Albóndiga de carne Pipo Perico con chipotle y miel

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones: Para unas 4 personas

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 2 cucharadas de salsa picante Chipotle Pipo Perico
• 450 g (1 lb) de carne molida de res
• ½ taza de pan rallado
• 1 huevo
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el glaseado de chipotle y miel:

• ¼ taza de salsa picante Chipotle Pipo Perico
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine la carne molida de res, el pan rallado, el huevo, el queso parmesano, el ajo, el perejil, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de salsa picante Chipotle Pipo Perico.
2. Mezcle suavemente hasta que se integren y forme 18-20 albóndigas.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocine las albóndigas durante 12-15 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y cocidas.
4. Mientras se cocinan las albóndigas, combine la salsa picante Chipotle Pipo Perico, la miel, la mantequilla y el vinagre de sidra de manzana en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo hasta que el glaseado esté suave y brillante.
5. Agregue las albóndigas cocidas a la cacerola y revuelva suavemente hasta que cada albóndiga esté uniformemente cubierta con el glaseado de chipotle y miel.
6. Adorne con perejil picado y sirva inmediatamente.

Dulces, saladas y llenas de auténtico sabor a chipotle, estas albóndigas son perfectas para cenas familiares, aperitivos o reuniones de día de partido.