Tacos de pollo con chile y mango Pipo Perico

Porciones: 4
Preparación: 15 min • Cocción: 12 min • Total: 27 min

Ingredientes

• Salsa picante Pipo Perico 3 cucharadas

• 2 pechugas de pollo cortadas en rodajas finas

• 1 mango maduro, cortado en cubitos

• 1/2 cebolla roja, finamente picada

• 1 limón (ralladura y jugo)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 8 tortillas de maíz pequeñas

• Cilantro fresco, picado

• Sal marina y pimienta negra, al gusto.

Instrucciones

1. Mezcle el pollo con 2 cucharadas de Pipo Perico, aceite de oliva, chile en polvo, comino, sal y pimienta. Deje marinar 10 minutos.

2. Sellar en una sartén caliente de 4 a 5 minutos por lado. Dejar reposar 2 minutos y cortar en rodajas.

3. Mezcle el mango, la cebolla roja, la ralladura/jugo de limón, el cilantro y la cucharada restante de Pipo Perico.

4. Tortillas calientes. Rellénelas con pollo y salsa de mango. Añada más Pipo Perico al gusto.