Raciones: 6
Preparación: 15 min • Cocción: 12 min • Total: 27 min
Ingredientes
- Salsa picante Chipotle Pipo Perico — 2 cucharadas (y un poco más para decorar)
- 340 g de pasta corta (coditos, rotini o conchas)
- 2 tazas de granos de maíz (asados o descongelados)
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de crema agria o yogur griego
- 1/2 taza de cotija o feta, desmenuzado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, rallado
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o chile en polvo
- 1/4 taza de cilantro, picado
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente; escurre y enfría ligeramente.
Bate la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el ajo, el pimentón ahumado y la Salsa Picante Chipotle Pipo Perico. Sazona al gusto.
Incorpora la pasta, el maíz, el cilantro y la mayor parte del queso.
Cubre con el queso restante y un chorrito final de Salsa Picante Chipotle Pipo Perico.